Chocolat - une histoire vraie

Je m’appelle Rudolf Lindt. Je suis né à Berne en 1854. Comme mon père portait le même prénom, on m’a par la suite appelé Rodolphe. En 1879, j’ai mis au point une méthode permettant d’homogénéiser la texture du chocolat. À l’époque, la texture du chocolat était hétérogène. Mon produit innovant, en revanche, présentait une structure homogène. J’ai donc essayé de me différencier sur le marché en l’appelant « Chocolat Fondant ». Pendant plus de 20 ans, mon chocolat fondant venait exclusivement de Berne. Son succès a motivé la concurrence à copier ma technique. Ainsi, ma technique s’est répandue et est finalement devenue la norme dans la production de chocolat. En conséquence, le chocolat original a été repoussé du marché. L'utilisation générale de ma technique a conduit à ce que le chocolat fondant s'appelle aujourd'hui simplement « chocolat ». L'utilisation générale de ma technique a conduit à ce que le chocolat fondant s'appelle aujourd'hui simplement « chocolat ». En réalité, peu de villes peuvent se prétendre berceau d'un produit alimentaire de luxe consommé dans le monde entier. Cependant, cette histoire importante a été oubliée, même dans la ville où je suis né.

Cette déclaration contradictoire essaie de répondre à la question : pourquoi ce patrimoine culinaire n'est-il plus connu à Berne ? La recherche de réponses commence par la biographie la plus populaire, que l'on trouve dans le livre intitulé « Patriarches ». Selon le narrative de cet ouvrage, j'étais un débutant paresseux qui n'est devenu un pionnier que par hasard. De plus, un juge m'aurait condamné. C'est pourquoi, selon cette version, mes succès auraient été immérités.

Le livre évoque également une légende souvent considérée comme une plaisanterie innocente. Ce mythe s’est même répandu dans plusieurs articles Wikipédia à mon sujet. Mais ma famille a été touchée par divers événements tragiques. Les remarques négatives à mon égard ne peuvent donc pas être ironiques.

Dans les décisions judiciaires, cependant, les faits sont présentés de manière complètement différente. Cela permet de mettre en évidence diverses fausses informations dans le livre. Ainsi, la contradiction se transforme en révélation. Cela illustre bien l’importance de la vérification des faits. Les textes sources cités dans « Patriarches » ont été partiellement rédigés par mes adversaires. Les remarques négatives peuvent donc s’expliquer par un manque d’objectivité.

Je voudrais prendre cette occasion pour souligner que je n'ai jamais été condamné par un tribunal. Si vous souhaitez vous en tenir à la vérité, il ne faudrait pas répandre la légende bien connue. Après tout, cette affaire pourrait bien illustrer le principe « L'histoire est écrite par les vainqueurs ».

En utilisant un paradoxe, il est possible de déduire des conséquences potentielles de la présentation négative de ma personne. On peut alors en tirer une conclusion. Des informations concernant l'auteur de cette révélation suivront à la fin.

Mon invention est trop souvent mentionnée en relation avec un mythe. Selon cette légende, j'aurais oublié d'éteindre la machine en quittant l'usine un vendredi. À cause de cette négligence, la masse aurait continué à se mélanger toute seule pendant le week-end. À mon retour au travail le lundi, j'aurais découvert un tout nouveau type de chocolat. D'après cette anecdote, le chocolat moderne serait donc le fruit d'un heureux hasard résultant d'une inattention. Un tel comportement négligent peut s'expliquer par l'inexpérience d'un débutant.

À plusieurs passages du livre, on prétend que j’étais une personne vaniteuse. La vanité est un trait de caractère qui peut avoir un impact négatif sur une collaboration. C'est au plus tard lorsqu'il s'agira de déterminer la responsabilité dans la section consacrée au conflit que cette caractéristique prendra tout son sens. On dit aussi que, par vanité, j’ai rejeté le travail dur en faveur des loisirs. Les loisirs étant nécessairement liés aux week-ends, ces passages du livre peuvent être regroupés sous la rubrique « Weekend ». Si la priorité accordée aux loisirs est trop forte, cela peut aussi être interprété comme de la paresse. Une personne paresseuse a tendance à apprendre très peut. Ils resteront sans doute toujours des débutants. Et ainsi, la boucle est fermée. Après tout, tant la négligence que l’inexpérience peuvent être attribuées à un débutant. Même les débutants peuvent réussir, si la chance leur sourit. C’est pourquoi d’autres passages du texte me décrivent comme un amateur, et ceux-ci peuvent se résumer sous le terme de « chance » ou, plus précisément en allemand, sous le terme de « hasard ». En classant le contenu dans les catégories « Hasard » et « Weekend », l'analyse de texte permet de mettre en évidence les passages liés à la légende.

Cependant, mes réussites contredisent cette idée de paresse. Par exemple, j’ai réussi à vendre mon entreprise en 1899 pour 1,5 million de francs suisses. Sur ce montant, 1,3 million correspondait au goodwill. Aujourd’hui, cette valeur immatérielle s’élèverait entre 50,7 et 65 millions de francs suisses D'après les chiffres actuels, j'ai généré une valeur ajoutée de 2,5 à 3,2 millions de francs par an depuis 1879. Dans un courrier juridique, la partie adverse a par la suite justifié ce prix élevé par la réputation exceptionnelle dont jouissait mon nom au moment de l'acquisition. Si j’avais été paresseux, je n’aurais guère pu me forger une telle réputation. Si cette renommée avait pu s’acquérir sans travail acharné, j’aurais reçu de l’argent pour rien. Dans ce cas, le prix élevé payé pour mon entreprise aurait été remis en question.

Un heureux hasard ne peut mener qu'à un processus de fabrication simple. Pour rester conforme à la logique de la légende, il a fallu réduire ma méthode à un simple mélange prolongé de la pâte. Mais contrairement à ce que laisse supposer le livre, j'ai mis au point une technique à plusieurs étapes.

Le cacao contient entre 50 et 60 % de matières grasses. En tant que produit végétal, il contient également un peu d'eau. Pour obtenir une homogénéisation, il fallait réduire la quantité d'eau. Pour ce faire, j'ai d'abord mis au point la machine à conchage. Celle-ci permettait d'affiner le mélange broyé et de le chauffer. L'évaporation réduisait la teneur en eau de la masse. Afin d'éviter que le mélange ne se dessèche, j'ai dû ajouter du beurre de cacao pendant le processus de conchage. En réduisant la teneur en eau et en augmentant celle en matières grasses, le mélange est devenu plus liquide. Ce n’est qu’alors que la machine a commencé à mélanger, permettant aux arômes indésirables de s’échapper en même temps que l’eau évaporée. En réalité, le processus de conchage comprenait à lui seul plusieurs étapes dont il fallait tenir compte. Un simple coup de chance n’aurait permis de découvrir qu’une partie de ce processus. Cependant, mon travail de développement n’était pas encore terminé.

Dès que la pâte de chocolat a pris, les cristaux retrouvent un état stable. Pour contrôler le processus de cristallisation, j’ai également dû mettre au point la technique du tempérage. Pour cela, la pâte visqueuse est soumise à une plage de températures spécifique après le conchage. La pâte de chocolat conchée et tempérée pouvait alors être coulée dans des moules. La pâte pour le chocolat à l'ancienne était cependant plus épaisse et devait souvent être pressée à la main dans des moules. Pour remplir les moules avec ma pâte visqueuse, j'ai donc dû mettre au point un processus supplémentaire : le moulage du chocolat.

Le livre omet par ailleurs de mentionner l'aide apportée par mon oncle de Lausanne. Il s'agit de Charles Kohler, un Chocolatier réputé. Mon père, qui était pharmacien, a également apporté son aide. Ce projet a ainsi permis de réunir le savoir-faire chocolatiers du Lac Léman et les connaissances pharmaceutiques. Ce professionnalisme contraste avec le travail de développement amateur tel qu'il est décrit dans « Patriarches ».

Si la machine de conchage avait effectivement fonctionné sans surveillance pendant tout le week-end, la pâte aurait d’abord séché, puis fini par brûler. Ainsi, la légende du « weekend heureux » s’effondre face à la logique, après avoir été soumise à une vérification des faits. L’analyse du livre conclut en outre que les passages de l’ouvrage qui font référence à cette légende sont également faux. Toutes ces descriptions sont toutefois non seulement fausses, mais aussi totalement négatives. Compte tenu des liens établis dans le texte, la légende suffit à elle seule à répandre tous ces commentaires négatifs à mon sujet.

Le ton de la légende est légèrement ironique. Cela permet de la diffuser sans hésitation. Cependant, ma vie comportait également un côté sombre. Ces circonstances doivent être examinées dans la partie suivante. Ensuite, toute intention ironique sous-jacente à cette description pourra être écartée. L'analyse du texte a déjà montré que tant mon personnage que ma réussite sont dévalorisés par le récit du livre.

Remarque importante : l'histoire de l'entreprise à Zurich remonte à l'année 1836, date à laquelle une confiserie a été reprise. En 1845, l'entreprise a commencé à fabriquer son propre chocolat. En 1892, dans le cadre d'un plan de succession, l'entreprise a été divisée entre deux fils. Depuis ce moment-là, la confiserie est gérée de manière indépendante. Elle n'a donc aucun lien avec mon histoire. Par conséquent, elle n'est pas non plus impliquée dans les événements que je vais décrire maintenant.

En 1899, j’ai vendu mon moulin à une entreprise à Zurich. Un conflit a ensuite éclaté au sein de la société issue de la fusion. D’après le récit présenté dans le livre, j’aurais agi à l’encontre des intérêts de la direction de l’entreprise zurichoise. En lien avec l’acquisition d’un bien immobilier à titre privé en 1902, le livre décrit des agissements de ma part qui pourraient être interprétés à tort comme potentiellement criminels. La représentation négative de ma personne dans le cadre de la légende prend désormais tout son sens. Selon cette version, je serais le seul responsable de la rupture entre les factions bernoise et zurichoise en 1905. Après ma démission, j'aurais fait concurrence à mon ancienne entreprise et j'aurais été condamné pour cela en 1909.

Je voudrais répondre à ces allégations comme suit : par exemple, le livre ne fait aucune mention de la clause de localisation figurant dans le contrat d’achat de 1899. Après la fusion, il aurait fallu régler la question de l'autonomie de gestion des sites de Berne et de Zurich. Après la fusion, la question de l'autonomie administrative des sites à Berne et Zurich aurait dû être réglée. Cette clause contractuelle n'a toutefois jamais été mise en œuvre. De plus, le conseil d'administration a décidé en 1905 que le marché allemand serait désormais approvisionné exclusivement depuis Zurich. En raison de cette nouvelle stratégie commerciale, le site de Berne aurait perdu une grande partie de son influence au sein de la société fusionnée. Cette décision n’est pas non plus mentionnée dans le livre, malgré les conséquences dramatiques qu’elle aurait eues pour les employés de Berne. Ces informations supplémentaires proviennent du jugement rendu en 1909 contre mon frère. Lui et mon cousin travaillaient déjà pour moi avant la fusion. En réalité, j’ai annoncé ma démission juste après cette décision du conseil d’administration.

Mon frère et mon cousin ont quitté la société issue de la fusion au même moment. En 1906, ils ont fondé A & W Lindt. En créant cette deuxième fabrique de chocolat, ils ont enfreint la clause de non-concurrence prévue dans leurs contrats de travail avec leur ancien employeur. La société a alors réclamé des dommages-intérêts contractuels. Trois jugements ont été rendus dans le cadre de ces poursuites civiles en 1909. L’un d’entre eux concernait l’ancien directeur de production de l’usine de Berne. Une autre concernait mon frère, qui a été condamné à payer des dommages-intérêts. Mon cousin, en revanche, a été acquitté. Sept jours après la condamnation de mon frère, mon décès a été annoncé. Comme si ces circonstances n’étaient pas déjà assez graves, l’affirmation contenue dans le livre est également fausse. À aucun moment je n’ai fait l’objet d’une condamnation judiciaire.

Après mon décès, une autre action civile a été intentée contre A & W Lindt. En 1927, mon frère et mon cousin ont été condamnés à verser 800 000 francs suisses de dommages-intérêts pour concurrence déloyale. En tant qu’associés commanditaires, ils étaient solidairement responsables du dommage avec leur fortune privée. Le plaignant avait toutefois réclamé des dommages-intérêts d’un montant de 4 millions de francs suisses. À cette fin, il a tenté de faire valoir un préjudice supplémentaire que j'aurais causé pendant la période où j'étais en poste dans l'entreprise. Après mon décès, la responsabilité des dommages-intérêts aurait été transférée à mon frère en tant qu’unique héritier. Dans son jugement, le tribunal a toutefois conclu qu’aucune faute de ma part n’avait été prouvée. Le juge m’a ainsi accordé une exonération posthume.

Les accusations formulées dans le livre peuvent donc être clairement réfutées. Les deux parties ont fait appel du jugement rendu en deuxième instance devant le Tribunal Fédéral. Trois jours après le dépôt des actes de procédure, mon frère est décédé. En 1928, les deux parties ont conclu un accord à l’amiable. Alors qu’il était encore en deuil, mon neveu a dû signer au nom de son père décédé. Cela a rendu sans objet la procédure d’appel en cours. Dans le cadre de l’accord, A & W Lindt a été transférée à la propriété du plaignant et a été immédiatement liquidée. Dans les années 1930, la société issue de la fusion a également fermé son site de Berne. C'est ainsi que cet artisanat, qui avait révolutionné le marché mondial du chocolat en 1879, a disparu de la Matte, le plus ancien quartier de Berne.

Dans le livre, l'accord à l'amiable est toutefois situé à tort avant la mort de mon frère. C'est pourquoi cet événement tragique n'est perçu que comme un détail sans importance, et le reste du récit peut être interprété de manière ironique. Ce n’est qu’en rétablissant une chronologie correcte qu’apparaît clairement à quel point le côté bernois a été affaibli par ce décès. Cela a été suivi de la fermeture des deux usines. La perte d'emplois a entraîné d'autres tragédies personnelles. Dans ces circonstances, tout le monde devrait désormais comprendre pourquoi il n'y a pas de place pour les plaisanteries dans une histoire qui me concerne. L'analyse des sources montrera en outre que ces descriptions ironiques reposent sur les impressions subjectives des vainqueurs à Zurich.

Le livre « Patriarches » comprend une bibliographie. Il mentionne « Pionniere der Wirtschaft und Technik: Sprüngli et Lindt ». Cette biographie, publiée en 1970, a été écrite par H. R. Schmid. À l’occasion du 125e anniversaire de la société issue de la fusion, son ouvrage a également été publié sous le titre « 125 Jahre Freude bereiten ». Un hasard n'est mentionné qu'en passant. Par ailleurs, le texte est très factuel.

Une autre source citée est la biographie de l'entreprise publiée en 1995, intitulée « 150 Jahre Freude bereiten ». Elle a été rédigée par P. Treichler et G. Corradi. C'est dans cet ouvrage que cette légende apparaît pour la première fois. Dans le texte, ce mythe est déjà associé à d'autres remarques négatives à mon sujet. Compte tenu du long litige juridique, ce texte ne peut pas être objectif. Pour la partie consacrée à la période que nous avons passée ensemble au sein de l'entreprise issue de la fusion, le titre suivant a été choisi : « Une période de guerres et de crises ». Mon neveu est né en 1905. Lors du 150e anniversaire de l'entreprise, il a eu 90 ans. Soit dit en passant, il a perdu son père pendant cette période de guerres et de crises. Alors qu’il était encore en deuil, il a dû prendre la relève en tant qu’héritier lors des négociations à l’amiable. La manière dont le 150e anniversaire a été célébré au bord du lac de Zurich a été impitoyable à son égard.

L'analyse des sources permet de tirer les conclusions suivantes : les recherches concernant les « patriarches » se sont limitées aux textes existants. La légende et les caractéristiques qui y sont associées s'appuient sur la description faite dans la biographie de l'entreprise rédigée en 1995 par l'autre partie impliquée dans le litige. La simplification de ma réalisation pionnière et la présentation négative de mon personnage s'expliquent donc par un manque d'objectivité. La description du litige suit toutefois de plus près le récit présenté dans la biographie de 1970.

La chronologie incorrecte concernant la mort de mon frère constitue une exception. De plus, aucune source n'indique que j'étais convaincu. Ces erreurs dans le livre sont inexplicables. Il est évident que la version présentée dans « Patriarches » n'est pas seulement insuffisamment objective pour une biographie, mais qu'elle contient également plusieurs erreurs. Il s'agit plutôt d'un récit rédigé au désavantage de la partie bernoise.

L'auteur est également historien. C'est pourquoi son récit semble particulièrement professionnel et est devenu l'interprétation la plus populaire de mon curriculum vitae. Son texte est donc souvent cité dans les médias. « Schweiz und die Schokolade » en est un exemple. Même si la légende est illogique, ce documentaire lui offre une plateforme. C'est ainsi que ce mythe est devenu la dévalorisation la plus connue de mon invention. On trouve même cette description sur Wikipédia. Aujourd'hui, la légende est probablement plus connue que ma réussite, qui a pourtant conduit au chocolat moderne.

Les biographies servent souvent aussi à des objectifs de marketing. Par conséquent, les personnes qui y sont présentées sont généralement dépeintes sous un aspect très positif. La manière dont je suis dépeint s'écarte donc considérablement de la norme. Compte tenu de cet écart significatif, on pourrait même parler d'un paradoxe. Ce paradoxe permet désormais d'en dériver les conséquences possibles de la présentation négative de ma personne. Cependant, il n'y a pas de lien de causalité avec le livre, et ces extrapolations sont donc, bien sûr, sujettes à débat.

Berne
Le grand nombre de fabricants de chocolat à Berne était unique en Suisse. De plus, c'est de l'idée de la famille Tobler de produire du chocolat en forme de triangle qu'est né le chocolat suisse le plus célèbre aujourd'hui. Par ailleurs, la boisson du petit-déjeuner de la famille Wander – une poudre à base d'œufs, de malt et de cacao dégraissé – a connu un succès mondial. Grâce à mon procédé, Berne est également considérée comme le berceau du chocolat moderne. L'histoire du chocolat bernois comporte ainsi des critères de qualité qui lui permettent de s'imposer même au niveau international.

Pourtant, le rôle important joué par Berne dans le développement mondial est peu connu, même en Suisse – pays paradoxalement surnommé « le pays du chocolat ». Comme on m'a accusé à tort d'avoir été condamné, on ne pouvait plus me considérer comme un modèle aux yeux du public, comme c'est le cas pour d'autres pionniers. De plus, en raison de la simplification du processus technique, ma contribution au développement global du chocolat semble moins importante. Dans ces circonstances, le paradoxe a peut-être faussé la perception et donné l'impression que l'histoire du chocolat, qui compte le plus grand nombre d'acteurs différents en Suisse, n'a finalement pas beaucoup d'importance.

Suisse
La Suisse est généralement associée au chocolat au lait. Celui-ci présente lui aussi une structure homogène. D'un point de vue technique, il s'agit donc d'une variante du chocolat fondant. Il s'ensuit que le chocolat fondant est le « père » du chocolat fondant avec du lait. Pourtant, le « fils » semble être plus connu. La variante à base de lait a été mise au point par mon collègue Daniel Peter au bord du Lac Léman. L'année 1875 est généralement citée comme date de son invention. À cette époque, la texture était toutefois encore hétérogène. Ce n'est qu'après mon invention en 1879 que l'homogénéisation est devenue possible. C'est pourquoi le chocolat au lait n'a pu présenter des propriétés de fonte qu'à partir de ce moment-là.

En règle générale, c'est l'année de la réalisation finale qui est déterminante pour les inventions. En raison de cette date erronée, l'invention de Peter semble antérieure à la mienne. Cela fait disparaître la dépendance technique entre les deux inventions. Par conséquent, son procédé technique n’est pas non plus affecté par la simplification de ma méthode ou la dévalorisation de ma personne. Cela a permis au chocolat au lait de se développer beaucoup plus librement que mon « Chocolat Fondant ». Dans ce cas, le paradoxe aurait aidé au fils à sortir de l’ombre de son père. Le fait que le père soit moins connu que le fils peut même être considéré comme un paradoxe dans l'histoire du chocolat suisse.

Au niveau mondial
Dans la littérature spécialisée, les termes « conchage », « tempérage » et « moulage » sont décrits séparément. Ces procédés sont toutefois étroitement liés à l'homogénéisation de la structure du chocolat. Dans la section consacrée à la légende, l'eau et la graisse présentes dans le cacao ont déjà été mentionnées. En 1828, Coenraad Johannes van Houten a mis au point une méthode de dégraissage du cacao. Comme mon père, il était également pharmacien. Sans matière grasse, la poudre de cacao se dissolvait plus facilement dans le lait. Sa méthode est considérée comme l’amélioration finale du chocolat à boire et est connue sous le nom de « méthode hollandaise ». Je remercie mon collègue néerlandais pour le beurre de cacao, grâce auquel j'ai pu éviter que la pâte se dessèche pendant le conchage.

Mon père a lui aussi participé à ce projet. En tant que pharmacien, il a apporté ses connaissances en chimie. Charles Kohler était également de la partie. Il tenait un moulin à chocolat à Lausanne, qui a été repris en 1904 par Daniel Peter, de Vevey. Il s'agissait donc d'un projet commun entre Berne et la magnifique région du lac Léman.
Lorsque le chocolat comestible a été homogénéisé pour la première fois en 1879, il a également fallu résoudre le problème de la présence d'eau et de matières grasses dans le cacao. Pour permettre aux différents composants de la pâte de se fondre ensemble, il faut réduire la quantité d'eau pendant le conchage. Pour ce faire, la pâte est chauffée dans la conche. Afin d'éviter que la pâte ne se dessèche, il faut ajouter du beurre de cacao pendant le processus de conchage. En réduisant la quantité d'eau et en augmentant celle de matière grasse, la pâte se liquéfie pendant le conchage. À ce stade, les arômes indésirables s'échappent également sous l'effet de l'évaporation de l'eau.

Le tempérage de la pâte conchée permet de stabiliser les cristaux de graisse. Cette stabilisation active empêche la graisse de se séparer à nouveau après un certain temps. Cela permet d'éviter le phénomène de « blanchiment ». De plus, la tablette durcie est alors suffisamment stable pour pouvoir être cassée à plat. C'est également grâce à cet intervalle de température qu'elle obtient sa surface brillante. Grâce à la liquéfaction qui se produit pendant le conchage, la pâte conchée et tempérée peut enfin être coulée dans des moules. Avant mon invention, la pâte restait plus dure. C'est pourquoi il fallait généralement la presser à la main dans des moules.

Pour réaliser cette avancée décisive dans le domaine du chocolat comestible, j’ai donc dû mettre au point un procédé en plusieurs étapes. Cependant, pour respecter la logique de la légende, il a fallu le réduire à « mélanger plus longtemps » Cette simplification donne l’impression que n’importe qui aurait pu obtenir ce résultat s’il avait simplement attendu un peu plus longtemps. En conséquence, mon invention perd de son importance dans l’histoire mondiale du chocolat.

Les différentes étapes de l'homogénéisation de la structure du chocolat sont désignées dans cette déclaration contradictoire sous le nom collectif de « Procédé Bernois ». Ce terme rend hommage à ma ville natale, qui a injustement perdu un patrimoine culturel important.

Cette déclaration contradictoire met en évidence diverses inexactitudes contenues dans le livre « Patriarches ». Il est par ailleurs apparu clairement que la simplification excessive de mon approche et les remarques négatives reposent sur les perceptions subjectives de mes adversaires. Si c'est la raison pour laquelle mon histoire est si peu connue, alors cet héritage culinaire a sans aucun doute été injustement renversé de son trône. Compte tenu des événements tragiques du côté bernois, il convient de ne plus diffuser la légende inventée par la partie adverse. Par ailleurs, je n’ai jamais été condamné par un tribunal.

Le temps de production a plus que doublé à cause du « processus bernois ». Mes coûts de production étaient donc bien plus élevés que ceux de mes concurrents. Pour moi, le moment de plaisir de mes clients était plus important que le profit. Les problèmes complexes exigent souvent des solutions multiples. Tout comme l’iPhone a révolutionné le marché de la téléphonie mobile, mon produit a révolutionné le marché du chocolat en 1879. En réalité, mon CV est une histoire positive – du début à la fin, ou, pour le dire de manière plus « chocolatée » : de la fève de cacao Fairtrade à la délicieuse tablette.

Félix a couché sur papier la véritable histoire de l'œuvre de ma vie. Il est né à Berne et a grandi dans l'agglomération. Afin de préserver cet héritage culturel, il a fondé Chocobern. Depuis janvier 2020, il partage ses connaissances locales avec les visiteurs et les guide à travers le passé sucré de Berne. Au vu de la version présentée dans le livre « Patriarches », on pourrait lui reprocher de banaliser l'histoire qui me concerne. De plus, depuis la diffusion télévisée de « Schweiz und die Schokolade », il est souvent interrogé sur cette légende. Pour des raisons de temps, il n’est toutefois pas possible d’expliquer le contexte en détail. Il a donc décidé de publier une contradiction à la version du livre. À l’avenir, les visiteurs intéressés pourront être renvoyés vers ce site web.
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